Foglie di ulivo con capocollo di Martina Franca e funghi cardoncelli su fonduta di caciocavallo reale

 Se guardo indietro, ai primi piatti, a quelli che preparavo in Canada, a quelli che ho cominciato a preparare quando sono rientrata in Italia e guardo quelli di ora, noto un abisso. Mi sento diversa. La Puglia e la strada

Gnocchetti di patate al Primitivo di Manduria e capocollo di Martina Franca

Ecco finalmente la ricetta che in tanti mi avete chiesto. Ho voluto preparare questo piatto per la cena di San Valentino. Il ricordo è quello di un piatto di gnocchetti al sagrantino che avevo assaggiato in Umbira un anno fa