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Pancakes con sciroppo d’acero /Pancakes with maple syrup… Oh Canada…

Ricetta facile e veloce per chi ama i pancakes! Canada… prima o poi io e te ci rivediamo! INGREDIENTI 2 uova 130 gr farina 45 gr zucchero una bustina di lievito per dolci 25 gr burro 200 ml latte sciroppo

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Pancakes con sciroppo d’acero /Pancakes with maple syrup… Oh Canada…

Ricetta facile e veloce per chi ama i pancakes! Canada… prima o poi io e te ci rivediamo! INGREDIENTI 2 uova 130 gr farina 45 gr zucchero una bustina di lievito per dolci 25 gr burro 200 ml latte sciroppo

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Pennoni rigati con pesce spada, seppie e pomodorini / Pasta with swordfish, squid and cherry tomatoes

Alla pasta non so proprio rinunciare. Ecco allora un piatto saporito ma delicato al tempo stesso indicatissimo soprattutto in estate. Ho utilizzato tutti ingredienti freschi, pesce spada, seppie, pomodorini del Piennolo del Vesuvio e prezzemolo. La preparazione è davvero molto

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Pennoni rigati con pesce spada, seppie e pomodorini / Pasta with swordfish, squid and cherry tomatoes

Alla pasta non so proprio rinunciare. Ecco allora un piatto saporito ma delicato al tempo stesso indicatissimo soprattutto in estate. Ho utilizzato tutti ingredienti freschi, pesce spada, seppie, pomodorini del Piennolo del Vesuvio e prezzemolo. La preparazione è davvero molto

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Braciami ancora! Torna a Perugia “Piacere Barbecue”

DA NON PERDERE L’EVENTO AL BARBECUE DELL’ANNO! Un uomo dall’espressione sognante abbracciato al suo barbecue è l’immagine scelta per l’edizione 2016 di Piacere Barbecue, il cui slogan, quest’anno, è Braciami ancora! Uno slogan che è tutto un programma: come resistere

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Braciami ancora! Torna a Perugia “Piacere Barbecue”

DA NON PERDERE L’EVENTO AL BARBECUE DELL’ANNO! Un uomo dall’espressione sognante abbracciato al suo barbecue è l’immagine scelta per l’edizione 2016 di Piacere Barbecue, il cui slogan, quest’anno, è Braciami ancora! Uno slogan che è tutto un programma: come resistere

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Orecchiette di grano arso con pomodorini e burrata / Burnt wheat orecchiette with cherry tomatoes and burrata

Oggi vi regalo la ricetta di un piatto che adoro, colorato, profumato e saporitissimo: le orecchiette di grano arso con burrata e pomodorini. L’ho proposto recentemente a un amico milanese in trasferta a Conversano. Una toccata e fuga culminata con

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Orecchiette di grano arso con pomodorini e burrata / Burnt wheat orecchiette with cherry tomatoes and burrata

Oggi vi regalo la ricetta di un piatto che adoro, colorato, profumato e saporitissimo: le orecchiette di grano arso con burrata e pomodorini. L’ho proposto recentemente a un amico milanese in trasferta a Conversano. Una toccata e fuga culminata con

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A Expo 2015 il record delle 50 paste ripiene dell’Emilia Romagna

A Expo Milano 2015 grande protagonista l’eccellenza della tradizione gastronomica dell’Emilia Romagna. Otre 40 “Mariette”, donne specializzate nel tirare la sfoglia, hanno impastato e tirato più di 60 metri di pasta con ben 52 ripieni diversi, provenienti da tutte le province della regione,

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A Expo 2015 il record delle 50 paste ripiene dell’Emilia Romagna

A Expo Milano 2015 grande protagonista l’eccellenza della tradizione gastronomica dell’Emilia Romagna. Otre 40 “Mariette”, donne specializzate nel tirare la sfoglia, hanno impastato e tirato più di 60 metri di pasta con ben 52 ripieni diversi, provenienti da tutte le province della regione,

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Ecco i turtlitt di Carnevale di Piacenza… al forno / Italian Carnival baked sweet dumplings

I “turtlitt” (tortelli) sono un dolce tipico di Carnevale che si mangia a Piacenza, la città dove sono nata. Una tradizione che viene particolarmente sentita soprattutto nel quartiere di Sant’Antonio. Nel dialetto locale vengono chiamati turtlitt ad Sant’Antoni. Questa è

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Ecco i turtlitt di Carnevale di Piacenza… al forno / Italian Carnival baked sweet dumplings

I “turtlitt” (tortelli) sono un dolce tipico di Carnevale che si mangia a Piacenza, la città dove sono nata. Una tradizione che viene particolarmente sentita soprattutto nel quartiere di Sant’Antonio. Nel dialetto locale vengono chiamati turtlitt ad Sant’Antoni. Questa è

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Pasta integrale con la zucca e noci / Whole wheat pasta with pumpkin and walnuts

Che ne dite di un piatto gustoso, veloce, salutare e light? Pasta integrale con la zucca e granella di noci. A basso contenuto calorico la ZUCCA contiene betacarotene, sostanza antiinfiammatoria e antiossidante dalle provate proprietà antitumorali, contrasta i radicali liberi,

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Pasta integrale con la zucca e noci / Whole wheat pasta with pumpkin and walnuts

Che ne dite di un piatto gustoso, veloce, salutare e light? Pasta integrale con la zucca e granella di noci. A basso contenuto calorico la ZUCCA contiene betacarotene, sostanza antiinfiammatoria e antiossidante dalle provate proprietà antitumorali, contrasta i radicali liberi,

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Turtei cu la cua (tortelli con la coda) / Tortelli stuffed with ricotta and spinach

I tortelli sono tra i miei primi piatti preferiti in assoluto. Questa è una ricetta che conservo gelosamente anche se su internet non avrete problemi a trovarne diverse versioni… I tortelli con la coda saranno anche simili, per forma, ai

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Turtei cu la cua (tortelli con la coda) / Tortelli stuffed with ricotta and spinach

I tortelli sono tra i miei primi piatti preferiti in assoluto. Questa è una ricetta che conservo gelosamente anche se su internet non avrete problemi a trovarne diverse versioni… I tortelli con la coda saranno anche simili, per forma, ai

anolinicover

Le mani in pasta e i profumi di casa: in tavola ci sono gli anvein piacentini!

Le mani in pasta. La cura maniacale di quello che bolle in pentola. I sapori. I profumi. La soddisfazione. La felicità. Avendo a disposizione – e aggiungerei “finalmente!” – un po’ di tempo libero ho voluto preparare in questo periodo

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Le mani in pasta e i profumi di casa: in tavola ci sono gli anvein piacentini!

Le mani in pasta. La cura maniacale di quello che bolle in pentola. I sapori. I profumi. La soddisfazione. La felicità. Avendo a disposizione – e aggiungerei “finalmente!” – un po’ di tempo libero ho voluto preparare in questo periodo

Natale Red 2cover

I primi piatti emiliani e pugliesi per un Natale 2014 di gran classe

Sulle tradizioni culinarie natalizie c’è davvero tanto da raccontare. Lo fanno già in tanti in questi giorni su siti enogastronomici, food blog, social e tv. Inutile farvi liste infinite di tutti i piatti natalizi emiliani e pugliesi che faranno bella

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I primi piatti emiliani e pugliesi per un Natale 2014 di gran classe

Sulle tradizioni culinarie natalizie c’è davvero tanto da raccontare. Lo fanno già in tanti in questi giorni su siti enogastronomici, food blog, social e tv. Inutile farvi liste infinite di tutti i piatti natalizi emiliani e pugliesi che faranno bella

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Amatriciana caput mundi – Where to eat the best amatriciana in Rome

Penso di aver raggiunto ogni record. La quinta amatriciana nel giro di un mese. Ovviamente  tutte a Roma. Ringrazio chi su Facebook mi ha suggerito tutti questi ristorantini dove gustare la cucina romana più verace. Mi sento un po’ “appesantita”

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Amatriciana caput mundi – Where to eat the best amatriciana in Rome

Penso di aver raggiunto ogni record. La quinta amatriciana nel giro di un mese. Ovviamente  tutte a Roma. Ringrazio chi su Facebook mi ha suggerito tutti questi ristorantini dove gustare la cucina romana più verace. Mi sento un po’ “appesantita”

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Cavatelli con mazzancolle, pomodorini e scorzetta di limone su purea di fave / Cavatelli with prawns, cherry tomatoes, lemon zest and fava beans cream

Ingredienti per 2 persone 140 gr di cavatelli di grano Senatore Cappelli o integrali 6 mazzancolle 120 gr di fave secche o congelate alloro una decina di pomodorini olio evo q.b. sale q.b. 1 spicchio d’aglio pepe bianco prezzemolo q.b.

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Cavatelli con mazzancolle, pomodorini e scorzetta di limone su purea di fave / Cavatelli with prawns, cherry tomatoes, lemon zest and fava beans cream

Ingredienti per 2 persone 140 gr di cavatelli di grano Senatore Cappelli o integrali 6 mazzancolle 120 gr di fave secche o congelate alloro una decina di pomodorini olio evo q.b. sale q.b. 1 spicchio d’aglio pepe bianco prezzemolo q.b.

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Metti una cena ai tempi del Sandro Romano Impero

Questa non è un’intervista al gastronomo più famoso di Puglia. No. E non è neppure un’intervista al giornalista e console del Sud Italia dell’Accademia Italiana Gastronomia Storica. Per quella c’è tempo. Questo è solo un semplicissimo post che parla di

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Metti una cena ai tempi del Sandro Romano Impero

Questa non è un’intervista al gastronomo più famoso di Puglia. No. E non è neppure un’intervista al giornalista e console del Sud Italia dell’Accademia Italiana Gastronomia Storica. Per quella c’è tempo. Questo è solo un semplicissimo post che parla di

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Spaghetti integrali bio con pesto di zucchine light / Organic whole wheat spaghetti with light zucchini pesto

Ecco un’idea per chi ha un bisogno disperato di carboidrati ma vuole stare leggero: spaghetti integrali biologici con un pesto di zucchine e crumble di pane. Il pangrattato tostato (mollica sfritta) è detta anche il formaggio dei poveri poiché sostituiva

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Spaghetti integrali bio con pesto di zucchine light / Organic whole wheat spaghetti with light zucchini pesto

Ecco un’idea per chi ha un bisogno disperato di carboidrati ma vuole stare leggero: spaghetti integrali biologici con un pesto di zucchine e crumble di pane. Il pangrattato tostato (mollica sfritta) è detta anche il formaggio dei poveri poiché sostituiva

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“Te lo do io l’American Barbecue”: in Puglia i sapori d’oltreoceano / The flavours of American barbecue in Apulia thanks to Southern Bbq team

Braci roventi, carni di alta qualità, fumo profumato al ciliegio e l’intenso sapore delle salse artigianali. “Te lo do io l’American Barbecue”. Una sfida? Anche. Ma sulla griglia non c’erano solo salsicce e costine. C’erano convivialità, buon cibo e spensieratezza.

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“Te lo do io l’American Barbecue”: in Puglia i sapori d’oltreoceano / The flavours of American barbecue in Apulia thanks to Southern Bbq team

Braci roventi, carni di alta qualità, fumo profumato al ciliegio e l’intenso sapore delle salse artigianali. “Te lo do io l’American Barbecue”. Una sfida? Anche. Ma sulla griglia non c’erano solo salsicce e costine. C’erano convivialità, buon cibo e spensieratezza.

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La Norma va in vacanza… in Puglia: spaghetti Benedetto Cavalieri con ricotta, melanzana e capocollo di Martina Franca

La preparazione di questa pasta è davvero molto semplice. La ricotta è la protagonista di questo piatto. Ho preparato due versioni, una bianca e l’altra rossa con sugo e ricotta che richiama seppur lontanamente (non me ne vogliano i siciliani)

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La Norma va in vacanza… in Puglia: spaghetti Benedetto Cavalieri con ricotta, melanzana e capocollo di Martina Franca

La preparazione di questa pasta è davvero molto semplice. La ricotta è la protagonista di questo piatto. Ho preparato due versioni, una bianca e l’altra rossa con sugo e ricotta che richiama seppur lontanamente (non me ne vogliano i siciliani)

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Salse di habanero / Habanero Sauces

Dopo vari capillari rotti, colpi continui di tosse e bruciori vari su dita nonostante i guanti in lattice, ecco le mie salsine di habanero. Delle vere e proprie armi di distruzione di massa preparate con gli habanero che mi ha

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Salse di habanero / Habanero Sauces

Dopo vari capillari rotti, colpi continui di tosse e bruciori vari su dita nonostante i guanti in lattice, ecco le mie salsine di habanero. Delle vere e proprie armi di distruzione di massa preparate con gli habanero che mi ha

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Foglie di ulivo con capocollo di Martina Franca e funghi cardoncelli su fonduta di caciocavallo reale

 Se guardo indietro, ai primi piatti, a quelli che preparavo in Canada, a quelli che ho cominciato a preparare quando sono rientrata in Italia e guardo quelli di ora, noto un abisso. Mi sento diversa. La Puglia e la strada

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Foglie di ulivo con capocollo di Martina Franca e funghi cardoncelli su fonduta di caciocavallo reale

 Se guardo indietro, ai primi piatti, a quelli che preparavo in Canada, a quelli che ho cominciato a preparare quando sono rientrata in Italia e guardo quelli di ora, noto un abisso. Mi sento diversa. La Puglia e la strada

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Spaghetti con cozze / Spaghetti with mussels

Ingredienti per 2 150-160 gr di spaghetti una quindicina di cozze già pulite prezzemolo tritato 1 spicchio d’aglio olio extravergine d’oliva q.b. 10-15 pomodorini sale q.b. peperoncino fresco (facoltativo) Fate bollire in una pentola l’acqua, salate e aggiungete la pasta.

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Spaghetti con cozze / Spaghetti with mussels

Ingredienti per 2 150-160 gr di spaghetti una quindicina di cozze già pulite prezzemolo tritato 1 spicchio d’aglio olio extravergine d’oliva q.b. 10-15 pomodorini sale q.b. peperoncino fresco (facoltativo) Fate bollire in una pentola l’acqua, salate e aggiungete la pasta.

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Torretta di melanzana light / Light eggplant mozzarella ‘tower’

Adoro questo piatto. È facile, veloce da preparare, gustoso e light. Ed è l’ideale se vi si è avanzata una mozzarella dalla pizza fatta in casa nel weekend😉 Dovrete accendere il forno per 15-20 minuti quindi non ve lo consiglio

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Torretta di melanzana light / Light eggplant mozzarella ‘tower’

Adoro questo piatto. È facile, veloce da preparare, gustoso e light. Ed è l’ideale se vi si è avanzata una mozzarella dalla pizza fatta in casa nel weekend😉 Dovrete accendere il forno per 15-20 minuti quindi non ve lo consiglio