Ciambella recipe


As I promised here it is…. the ciambella recipe!!!

Ciambella MUST have a hole in the middle. You cannot say it’s ciambella if it doesn’t have that hole!

Ciambella is one of my favorite cakes because it’s very light and easy to prepare. As you read in my previous post, Italians love it and every region has a different traditional recipe for it. Ciambella is soft inside and it’s great for breakfast dipped into warm milk or in your caffè latte.

It’s perfect for any occasion. It’s nice even at the end of a meal, either with a glass of dessert wine or with the slices drizzled with zabaione or a fruit sauce.

In Italy we say: non tutte le ciambelle riescono col buco. It means you win some, you lose some. In other words, you cannot always succeed. But I’m sure that your ciambella will come out perfect.

Ingredients

220 gr (8 oz) of flour

100 gr (7 tbsp) of sugar

2 eggs (3 if they are very small)

100 gr (3-1/2 oz) of melted butter

2-3 tsp baking powder or 1/2 Lievito Bertolini per dolci

lemon peel

a pinch of salt

milk

8-10 raisin and/or chopped almonds

Granella di zucchero or confectioner’s sugar (for decorating the cake)

Preparation

In a bowl mix all the ingredients with the softened butter and enough milk to make a glue-like mixture. I usually put 8-10 raisins  but you can add some almonds if you like them. Baste the baking pan and dust it with flour. Alternatively, you can use the baking paper. Baste and dust with flour a glass and put it at the center of the pan. You can easily find ring molds (in the picture) for this kind of cake in kitchen specialty stores. Pour the batter into the pan, using a spatula to get the last of it. Cook for about 30 minutes in an oven preheated to 180°C (350°F) or until done. Remove from the oven, allow to cool slightly. Remove the glass. Sprinkle with confectioner’s sugar or granella di zucchero before serving. Then cover it with a cloth to keep her soft.

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About pasta loves me

Giornalista professionista, laurea in lingue e letterature straniere e un master in Social Communication. Piacentina d’origine, pugliese d’adozione dal 2012, cresciuta a tortelli e gnocco fritto, impara a cucinare in Canada, a Toronto, dove ha vissuto sei anni e dove ha lavorato per il quotidiano italiano Corriere Canadese. Oltreoceano scopre una diversità culinaria etnica senza confini. Da allora la sua vita cambia. Cucina e ristoranti diventano luoghi interscambiabili di idee, progetti, tradizioni e passioni. Ama assaporare, provare, gustare. E fare foto. Conduce su Telenorba e TgNorba24 la trasmissione “I colori della nostra terra”, un programma che parla di ruralità, agroalimentare ed eccellenze enogastronomiche della Puglia. Ha collaborato con I Love Italian Food e il Cucchiaio d’Argento ed è spesso chiamata a far parte di giurie di eventi a carattere enogastronomico e di concorsi legati al mondo della pizza. Recensisce pizzerie per guide cartacee e online. Nel 2011 crea Pasta Loves Me, un blog che parla di lei, di pasta, food e lifestyle. È fondatrice e responsabile di Puglia Mon Amour, un’avventura che vive con gli occhi curiosi di turista e l’entusiasmo di un’innamorata per una terra che regala ogni giorno emozioni, genuinità e solarità. Ha la pizza napoletana nel cuore e tutto quello che rende felice il suo palato. E vive con una certezza: la pizza non le spezzerà mai il cuore.

4 comments

  1. Chiara

    Mi è già venuta fame e ho appena fatto colazione!

  2. maria

    need the reciepe for cuddrurieddru

  3. Andrea

    We always called it ciambello—and if it was as still soft inside, it was either not baked through completely, or made too thick to cook all the way through.
    Either way it’s delicious with coffee or a nice glass of homemade red wine.

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