Sfogliatine di mele / Apple Danish pastry

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Adoro strudel, torte, paste e qualsiasi altra cosa che contenga mele. Queste sfogliatine mi ricordano molto quelle che si trovano nei bar, cafè, pasticcerie italiane ma anche all’estero. Indicatissime per la colazione e la merenda, magari con un buon tè, una tisana o un cappuccino.

Ingredienti per 4 sfogliatine

pasta sfoglia
2 mele
2 cucchiai di marmellata di pesche (io ho usato quella light)
1 cucchiaio raso di zucchero di canna
1 uovo
cannella in polvere (facoltativa)

Stendete la pasta sfoglia e tagliatela in quattro rettangoli della stessa misura. Separateli e disponeteli su una teglia ricoperta da carta forno. Sbucciate e tagliate due mele a fettine sottili (per le sfogliatine io ne ho usata una e mezzo). Nel frattempo fate scaldare in un pentolino due cucchiai di marmellata di pesche con un cucchiaio di zucchero di canna e, se vi piace, un po’ di cannella in polvere. Se la marmellata è troppo densa aggiungete un po’ d’acqua. Disponete le fette di mela sui rettangoli di pasta sfoglia sovrapponendole leggermente e lasciando un po’ di spazio su ogni lato. Sbattete un uovo con una forchetta e spennellate i bordi vuoti della pasta sfoglia. A questo punto cospargete, aiutandovi sempre con il pennello da cucina, le fettine di mela con la marmellata.

Infornate (forno preriscaldato) a 180°C per 10-12 minuti. Una volta pronte, spennellate – ma è facoltativo – un po’ di gelatina (io ho comprato quella già pronta, la trovate in commercio nella grande distribuzione).

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APPLE DANISH PASTRY

(ENGLISH)

I love strudel, cakes, pastries and anything else that contains apples. These apple danish s like the one you find in the cafes, in the Italian bakeries and also abroad. I think this one is better😉 It’s ideal for breakfast or as a snack, perhaps with a good herbal tea or cappuccino.

Ingredients for 4 servings

1 sheet puff pastry
2 apples
2 tbsp of peach jam (I used light jam)
1 tbsp of brown sugar
1 egg
cinnamon (optional)

Preparation
Roll out the puff pastry and cut it into four rectangles of the same size. Separate them and arrange on a baking pan covered with baking paper. Peel and cut two apples into thin slices. In the meantime, heat two tablespoons of peach jam with the brown sugar in a saucepan, and , if you like, a bit of cinnamon powder. If the jam is too thick add some water. Arrange the apple slices on the puff pastry slightly overlapping them 1 inch from each side. Beat an egg with a fork and brush the empty edges of the puff pastry. At this point, cover the slices of apple with the warm jam.Bake (in preheated oven) at 180°C (350°F) for 10-12 minutes. Once ready , brush (optional) some jelly on your apple danish.

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About pasta loves me

Giornalista professionista emiliana, fondatrice del sito PugliaMonAmour.it, laurea in lingue e master in Social Communication. Cresciuta a tortelli e gnocchi, impara a cucinare in Canada dove ha vissuto sei anni e dove ha lavorato per il Corriere Canadese. Amante e studiosa del barbecue, creatrice del food blog PastaLovesMe.com e delle Pizze Pioggia e Puglia Mon Amour inserite nel menu di una pizzeria di Cisternino, tra le più apprezzate, ama cucinare, raccontare, fotografare, organizzare eventi e... fare la pizza napoletana in casa. Fa parte dell'Associazione Le Donne del Vino Delegazione Puglia, è stata giudice in diversi concorsi enogastronomici e ha collaborato con il Cucchiaio d'Argento e I Love Italian Food. Conduce su Telenorba la trasmissione “I colori della nostra terra”, approfondimento settimanale sul territorio, turismo, agroalimentare ed enogastronomia.

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