Tartine al salmone in Canadian style!

A few days ago I had this great creative idea. I had some salmon left in the fridge that I used for my penne with vodka and I decided to make some “tartine“. In Italy “tartina” (singular; plural: “tartine”) is a yummy appetizer that you can obtain cutting the bread in the shape you prefer using a cookie cutter and putting mascarpone, cheese, butter or butter cream, mayo, salmon, capers, anchovies and herbs on the top. It’s very easy and funny to prepare. You have to remove the bread crust. If you don’t have the cookie cutter you can make some basic shapes – a square or a rectangle. You can spread the kind of cheese you prefer. Some ideas: caprino, cream cheese, philadelphia, salted butter. Then put some salmon and capers. I used the shape of the maple leaf, the symbol of Canada.

Qualche giorno fa ho avuto questa idea grandiosa e decisamente creativa, lo ammetto… Avevo del salmone che mi si era avanzato dalle mie penne con salmone e vodka e ho deciso di fare delle tartine. In Italia la tartina è un antipasto sfizioso che si prepara tagliando le fette di pancarrè usando gli stampini dei biscotti e mettendo mascarpone, formaggio, crema di burro, salmone, capperi, acciughe e erbe varie. È molto facile e divertente da preparare. Rimuovete la crosta intorno alle fette. Se non avete gli stampini dei biscotti potete tagliare le fette semplicemente a rettangolo o quadrato. Potete spalmare il formaggio che preferite. Qualche idea: caprino, formaggio spalmabile, philadelphia, burro salato. Mettete poi un po’ di salmone e capperi. Io ho usato la formina della foglia d’acero, il simbolo del Canada.

PHOTOS © Pasta loves me

About pasta loves me

Giornalista professionista emiliana, fondatrice del sito PugliaMonAmour.it, laurea in lingue e master in Social Communication. Cresciuta a tortelli e gnocchi, impara a cucinare in Canada dove ha vissuto sei anni e dove ha lavorato per il Corriere Canadese. Amante e studiosa del barbecue, creatrice del food blog PastaLovesMe.com e delle Pizze Pioggia e Puglia Mon Amour inserite nel menu di una pizzeria di Cisternino, tra le più apprezzate, ama cucinare, raccontare, fotografare, organizzare eventi e... fare la pizza napoletana in casa. Fa parte dell'Associazione Le Donne del Vino Delegazione Puglia, è stata giudice in diversi concorsi enogastronomici e ha collaborato con il Cucchiaio d'Argento e I Love Italian Food. Conduce su Telenorba la trasmissione “I colori della nostra terra”, approfondimento settimanale sul territorio, turismo, agroalimentare ed enogastronomia.

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