Torta light con marmellata (solo un uovo, senza burro) / Jam light tart (only one egg, no butter)

Non è friabile come una crostata. Assomiglia a una pizza dolce nell’aspetto ma l’impasto è diversissimo. È semplicemente una torta light. Soffice e buonissima soprattutto se inzuppata nel latte o nel cappuccino per colazione. Ho preparato l’impasto utilizzando farina, solo un uovo, yogurt Vitasnella alla ciliegia, un po’ di latte e, “ciliegina sulla torta”, il Savor di Romagna di Luvirie, vero frutto della terra, della lavorazione tradizionale legata alla vendemmia. I suoi ingredienti – mosto cotto, mele cotogne, pere, mele, uvetta, noci, mandorle, scorza d’arancia, cannella… tutte cose che adoro!!! – si sposano benissimo con questa torta o la classica crostata (trovate la ricetta qui). Se siete a dieta e volete stare leggeri eccovi una versione light.

Ingredienti
300 g di farina 00
un vasetto di yogurt alla frutta
80-100 g di zucchero di canna
1 uovo
1 bicchiere di latte
un vasetto di Savor di Romagna di Luvirie
lievito per dolci
la buccia di un limone

Preparazione
Fare una fontana con la farina mescolata allo zucchero e la lievito. Al centro mettere l’uovo, la buccia di un limone grattugiata e lo yogurt. Lavorare l’impasto con le mani fino a quando non diventa liscio e omogeneo aggiungendo di tanto in tanto un po’ di latte.
Stendere l’impasto su un foglio di carta da forno, appoggiare delicatamente il foglio con l’impasto nella teglia per crostate da 26 cm di diametro schiacciando ai lati fino a formare l’orlo della torta.
Aggiungere la marmellata o il Savor di Romagna Luvirie, livellandola bene con un cucchiaio, ritagliare tutto intorno la pasta in eccesso e con questo formare le strisce per decorare a piacere la crostata.
Cuocere in forno statico a 180°C per 30 minuti.

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JAM LIGHT TART (1 EGG, NO BUTTER)

Ingredients
300 g flour 00
125 g fruit yogurt
80-100 g of brown sugar
1 egg
1 glass of milk
your favorite jam or Luvirie ‘Savor di Romagna’ (jam made with cooked grape must, apples, quinces, pears, apples, raisins, walnuts, almonds, orange peel, cinnamon)
1 tsp of baking powder
zest of 1 lemon

Preparation
Mix flour mixed with sugar and baking powder. At the center of the flour put the egg, the grated zest of one lemon and yogurt. Mix the dough with your hands until it becomes smooth adding occasionally milk.
Roll out the dough on a sheet of wax paper, place it gently into the pan squeezing the sides to form the edge of the cake.
Add the jam or the Luvirie Savor di Romagna, level well with a spoon, cut the dough in excess all around and form strips to decorate the tart.
Bake in oven at 180°C/350°F for 30 minutes.