I formaggi pugliesi volano in Giappone. Sono quelli del caseificio Pioggia di Martina Franca, nel Tarantino. I formaggi prodotti dai fratelli Vincenzo e Giovanni Colucci e dal loro staff che ho avuto il piacere di conoscere saranno d’ora in poi serviti nel ristorante di uno degli alberghi più rinomati del Giappone, lo Splendido dell’Hotel Ritz-Carlton di Osaka. Una città di 3 milioni di abitanti chiamata anche la cucina del Giappone che accoglie chef, ristoratori ed esperti enogastronomici locali ed internazionali di altissimo livello.
Il caseificio Pioggia è reduce dal successo di Cheese 2013, al quale ha partecipato con uno stand allestito per Slow Food Puglia. Un evento che si è tenuto poche settimane fa a Bra, in Piemonte, e che ha registrato oltre 250mila visitatori.
Caciocavalli, mozzarelle, ricotta e tantissimi altri prodotti nati nel laboratorio di Martina Franca sono già entrati a far parte del menù del ristorante giapponese e sapranno sicuramente farsi strada in un panorama enogastronomico che gioca sì sulla concorrenza, ma anche sulla qualità. Un risultato decisamente prestigioso per i fratelli Colucci.
Quando si parla di orgoglio italiano all’estero… Complimenti!
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The cheese from Apulian dairy factory Pioggia goes to Japan. The store is located in Martina Franca, Taranto, in southern Italy.
The cheese produced by brothers Colucci and their staff that I had the pleasure to meet from now on will be served in one of Japan’s most renowned restaurants, the Splendido at the Ritz-Carlton Hotel, in Osaka, that is a city of 3 million inhabitants also called the “kitchen of Japan” which welcomes chefs, restaurateurs and food and wine experts from all over the world.
Pioggia store has recently attended Cheese 2013 for Slow Food Puglia. The event took place a few weeks ago in Bra, Piedmont, and registered over 250,000 visitors.
Caciocavallo, mozzarella, ricotta cheese and many other products made in the lab of Martina Franca have already become part of the menu of the restaurant and they will surely make their way into a food and wine scene that plays with competition factor but also with quality. This is a prestigious result for Colucci brothers.
Congratulations!
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