Summertime = pasta fredda!!

Si avvicina l’estate e la pasta fredda per me è un must. E questa è condita in modo molto semplice, con elementi tipici della dieta mediterranea. Molti aggiungono formaggio come mozzarella o Emmenthal ma io preferisco senza e il colesterolo ringrazia. Siccome è davvero veloce e gustosa è l’ideale per un pranzo in ufficio, per un picnic o un barbecue all’aperto. Per chi non l’avesse mai assaggiata né preparata prima come me, fate attenzione perché una volta cotta le sue dimensioni saranno almeno il doppio e vi sembrerà di averne cucinato mezzo chilo!

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This cold pasta salad is seasoned in the easiest way possible, with typical food of the Mediterranean diet. Many add cheese like mozzarella or Emmenthal but I prefer not to put anything in it. Your cholesterol will thank you. Since the preparation is very quick, it is ideal for a tasty lunch in the office, for a picnic or a bbq outside.

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Ingredienti per 2 persone

120 fusilli integrali

20 pomodorini

una scatoletta di tonno sott’olio ben sgocciolato

origano

basilico

olive nere

sale q.b.

pepe

Preparazione

In una zuppierina mettere i pomodorini tagliati in quattro se sono molto grandi o semplicemente a metà. Aggiungete quindi il basilico, l’origano, un pizzico di sale, le olive e il tonno. Aggiungete un po’ di pepe nero e mescolate bene. Nel frattempo portate a ebollizione una pentola d’acqua. Mettete il sale e quindi i fusilli. Cucinate al dente. Una volta pronti scolateli e passateli sotto il getto di acqua fredda per raffreddarli. A questo punto potete aggiungere la pasta al condimento. Mescolate e riponete in frigo per almeno un’ora prima di servire. Buon appetito!

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Ingredients for 2 servings

140 g of whole wheat fusilli

20 cherry tomatoes

1 tuna can

oregano

basil

black olives

salt

black pepper

Preparation

In a bowl put the cherry tomatoes sliced into 4 parts if they are very big or cut them in half if they are small. Add the basil, the oregano, a pinch of salt, the black olives and the tuna. Add the black pepper. Mix well.

Meanwhile bring a large pot of water to a boil, add the salt and cook fusilli until tender yet firm to the bite (“al dente”) according to package directions. Drain and run under cold water to cool. Add the pasta to the seasoning, mix well and put it into the fridge for at least one hour before serving. Enjoy it!

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About pasta loves me

Giornalista professionista emiliana, fondatrice del sito PugliaMonAmour.it, laurea in lingue e master in Social Communication. Cresciuta a tortelli e gnocchi, impara a cucinare in Canada dove ha vissuto sei anni e dove ha lavorato per il Corriere Canadese. Amante e studiosa del barbecue, creatrice del food blog PastaLovesMe.com e delle Pizze Pioggia e Puglia Mon Amour inserite nel menu di una pizzeria di Cisternino, tra le più apprezzate, ama cucinare, raccontare, fotografare, organizzare eventi e... fare la pizza napoletana in casa. Fa parte dell'Associazione Le Donne del Vino Delegazione Puglia, è stata giudice in diversi concorsi enogastronomici e ha collaborato con il Cucchiaio d'Argento e I Love Italian Food. Conduce su Telenorba la trasmissione “I colori della nostra terra”, approfondimento settimanale sul territorio, turismo, agroalimentare ed enogastronomia.

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