Posts Tagged: recipe
Lo gnocco fritto e i sapori emiliani
La ricetta dello gnocco fritto è tipica della mia regione, l’Emilia Romagna, la patria delle tagliatelle e della piadina per intenderci. Lo gnocco fritto è una specie di focaccina fritta quadrata e gonfia, molto simile come forma a un piccolo
Lo gnocco fritto e i sapori emiliani
La ricetta dello gnocco fritto è tipica della mia regione, l’Emilia Romagna, la patria delle tagliatelle e della piadina per intenderci. Lo gnocco fritto è una specie di focaccina fritta quadrata e gonfia, molto simile come forma a un piccolo
Oggi cucina… Mario: i paccheri alla boscaiola
Cosa succede quando due “chef” si ritrovano un sabato pomeriggio e uniscono le loro forze? Vanno a Eataly, comprano il mondo, tornano a casa, lui prepara i paccheri alla boscaiola, lei le crêpes. Dopo il cugino acquisito Danilo e i
Oggi cucina… Mario: i paccheri alla boscaiola
Cosa succede quando due “chef” si ritrovano un sabato pomeriggio e uniscono le loro forze? Vanno a Eataly, comprano il mondo, tornano a casa, lui prepara i paccheri alla boscaiola, lei le crêpes. Dopo il cugino acquisito Danilo e i
La ricetta che tutti aspettavate: la mia crostata con marmellata di ciliegie
Sono sostanzialmente due le torte che mi vengono meglio (a parte tutto il resto… eheheh): la torta di mele e la crostata di marmellata. La bravura modestamente si acquisisce con l’esperienza. Provando, provando e provando. In tantissimi mi avete chiesto
La ricetta che tutti aspettavate: la mia crostata con marmellata di ciliegie
Sono sostanzialmente due le torte che mi vengono meglio (a parte tutto il resto… eheheh): la torta di mele e la crostata di marmellata. La bravura modestamente si acquisisce con l’esperienza. Provando, provando e provando. In tantissimi mi avete chiesto
Parmigiana di melanzane… “light & spicy”
A grande richiesta eccovi la ricetta della parmigiana di melanzane in versione light e piccante. Non ho fritto le melanzane né usato la mozzarella come vorrebbe la ricetta tradizionale. Sono venute benissimo e in tanti, dopo aver visto una foto
Parmigiana di melanzane… “light & spicy”
A grande richiesta eccovi la ricetta della parmigiana di melanzane in versione light e piccante. Non ho fritto le melanzane né usato la mozzarella come vorrebbe la ricetta tradizionale. Sono venute benissimo e in tanti, dopo aver visto una foto
Il mio segreto per fare la pizza al barbecue
È giunto il momento di svelarvi il segreto per fare la vera pizza italiana al barbecue. Il risultato è stato sorprendente fin dalla prima volta. Pensavo che fosse una casualità. Ma da allora la preparo ogni weekend ed è sempre
Il mio segreto per fare la pizza al barbecue
È giunto il momento di svelarvi il segreto per fare la vera pizza italiana al barbecue. Il risultato è stato sorprendente fin dalla prima volta. Pensavo che fosse una casualità. Ma da allora la preparo ogni weekend ed è sempre
Spaghetti con melanzana, pomodorini e peperoni cruschi / Spaghetti with eggplant, cherry tomatoes and peperoni cruschi
Cari Pastaioli, alcune settimane fa ho comprato a Matera, città che adoro, i “peperoni cruschi”, peperoni dolci essiccati tipici della zona lucana di Senise, di cui io, nordica verace ma non troppo, ignoravo l’esistenza prima che il mio ragazzo mi
Spaghetti con melanzana, pomodorini e peperoni cruschi / Spaghetti with eggplant, cherry tomatoes and peperoni cruschi
Cari Pastaioli, alcune settimane fa ho comprato a Matera, città che adoro, i “peperoni cruschi”, peperoni dolci essiccati tipici della zona lucana di Senise, di cui io, nordica verace ma non troppo, ignoravo l’esistenza prima che il mio ragazzo mi
Alette di pollo affumicate con salsa al whiskey / Smoked Louisville Chicken Wings
Se mi chiedete cosa mi manca di più del Canada e di Toronto – culinariamente parlando – potrei rispondervi così: lo Starbucks, le birre canadesi, il cibo indiano, thai ed etiope e… la carne, in particolare le costolette di maiale
Alette di pollo affumicate con salsa al whiskey / Smoked Louisville Chicken Wings
Se mi chiedete cosa mi manca di più del Canada e di Toronto – culinariamente parlando – potrei rispondervi così: lo Starbucks, le birre canadesi, il cibo indiano, thai ed etiope e… la carne, in particolare le costolette di maiale
A dieta!!! E voi?
Quanto è difficile stare a dieta in Italia? Tanto. Da ottobre a oggi cosciotte e panza sembrano degli insaccati. E neanche tanto stagionati. Ogni giorno la Puglia è una tentazione continua. E in questo periodo la mia forza di volontà
A dieta!!! E voi?
Quanto è difficile stare a dieta in Italia? Tanto. Da ottobre a oggi cosciotte e panza sembrano degli insaccati. E neanche tanto stagionati. Ogni giorno la Puglia è una tentazione continua. E in questo periodo la mia forza di volontà
Taralli or pretzels? That is the question. Or maybe NOT!
I don’t know why in Canada taralli are called pretzels. Maybe it’s because their texture is very similar to a pretzel or a breadstick but they really taste different. Their shape is different too. Taralli are from the Southern Italy,
Taralli or pretzels? That is the question. Or maybe NOT!
I don’t know why in Canada taralli are called pretzels. Maybe it’s because their texture is very similar to a pretzel or a breadstick but they really taste different. Their shape is different too. Taralli are from the Southern Italy,
Penne alla vodka e salmone will NOT get you drunk!
PENNE ALLA VODKA E SALMONE Sapete già che amo il pesce, il salmone e il sushi ecc ecc… ma oggi voglio insegnarvi a preparare un piatto molto speciale: penne con vodka e salmone affumicato. Ma gente, non preoccupatevi. Potete portarvi
Penne alla vodka e salmone will NOT get you drunk!
PENNE ALLA VODKA E SALMONE Sapete già che amo il pesce, il salmone e il sushi ecc ecc… ma oggi voglio insegnarvi a preparare un piatto molto speciale: penne con vodka e salmone affumicato. Ma gente, non preoccupatevi. Potete portarvi
My best spaghetti EVER!
It’s official. Last Sunday for dinner I had my best spaghetti ever! I was home all alone and I decided to treat myself with a simple plate of pasta and a glass of good red wine. Just so you know,
My best spaghetti EVER!
It’s official. Last Sunday for dinner I had my best spaghetti ever! I was home all alone and I decided to treat myself with a simple plate of pasta and a glass of good red wine. Just so you know,
The art of making cupcakes
Wow! Look at these cupcakes! I think that these small cakes are pure art! All these colors, the shape, the decoration… There are many places in Toronto where you can buy cupcakes but these two are my favorites just because
The art of making cupcakes
Wow! Look at these cupcakes! I think that these small cakes are pure art! All these colors, the shape, the decoration… There are many places in Toronto where you can buy cupcakes but these two are my favorites just because
Scaloppine al limone con prezzemolo e vino bianco / Veal scalopini with parsley, lemon and white wine
SCALOPPINE AL LIMONE CON PREZZEMOLO E VINO BIANCO Ingredienti per 2 persone 4 scaloppine succo di 1 limone farina q.b. sale pepe olio evo 100 ml di brodo 100 ml di vino bianco 40 gr di burro Preparazione Battete la
Scaloppine al limone con prezzemolo e vino bianco / Veal scalopini with parsley, lemon and white wine
SCALOPPINE AL LIMONE CON PREZZEMOLO E VINO BIANCO Ingredienti per 2 persone 4 scaloppine succo di 1 limone farina q.b. sale pepe olio evo 100 ml di brodo 100 ml di vino bianco 40 gr di burro Preparazione Battete la
The secrets for perfect homemade arancini
Last Sunday I decided to make arancini for the first time in my life. Just to let you know: this is not a light recipe. Arancini or arancine are fried rice balls coated with breadcrumbs. They are from Sicily, southern
The secrets for perfect homemade arancini
Last Sunday I decided to make arancini for the first time in my life. Just to let you know: this is not a light recipe. Arancini or arancine are fried rice balls coated with breadcrumbs. They are from Sicily, southern
Would you like a cookie or… a biscuit?
I love cookies but I had never tried to cook them before yesterday. Americans are crazy about cookies. In the kitchen specialty stores you can find huge boxes of cutter cookie sets with a great variety of shapes. In most
Would you like a cookie or… a biscuit?
I love cookies but I had never tried to cook them before yesterday. Americans are crazy about cookies. In the kitchen specialty stores you can find huge boxes of cutter cookie sets with a great variety of shapes. In most
Spaghetti with kiwi fruit
Ho trovato questa ricetta su un cookbook. Ero curiosa di provarla e l’ho preparata per cena. Lo so. State storcendo il naso. Pasta. Con kiwi. In effetti ho realizzato la stranezza del piatto proprio mentre lo stavo preparando. Ma ho
Spaghetti with kiwi fruit
Ho trovato questa ricetta su un cookbook. Ero curiosa di provarla e l’ho preparata per cena. Lo so. State storcendo il naso. Pasta. Con kiwi. In effetti ho realizzato la stranezza del piatto proprio mentre lo stavo preparando. Ma ho
It’s Carnival in Italy… time for frittelle, chiacchiere and turtlitt!
This is my treat day and since in Italy it’s Carnival I’ve decided to prepare a traditional Italian Carnival dessert: turtlitt. This name comes from local dialect and it means stuffed tortelli or dumplings. Turtlitt are from Piacenza, the city
It’s Carnival in Italy… time for frittelle, chiacchiere and turtlitt!
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Ciambella recipe
As I promised here it is…. the ciambella recipe!!! Ciambella MUST have a hole in the middle. You cannot say it’s ciambella if it doesn’t have that hole! Ciambella is one of my favorite cakes because it’s very light and
Ciambella recipe
As I promised here it is…. the ciambella recipe!!! Ciambella MUST have a hole in the middle. You cannot say it’s ciambella if it doesn’t have that hole! Ciambella is one of my favorite cakes because it’s very light and
Sugar-addiction: how to quit
Guys, I have to tell you the truth. In these days I would eat chocolate for breakfast, lunch and dinner. It’s the so-called sweet tooth. I think that when your “treat day” becomes a “cheat week”, well… listen to me,
Sugar-addiction: how to quit
Guys, I have to tell you the truth. In these days I would eat chocolate for breakfast, lunch and dinner. It’s the so-called sweet tooth. I think that when your “treat day” becomes a “cheat week”, well… listen to me,
Pasta…. It was love at first sight
Maybe I already told you that Pasta loves me… but I’m not sure if I told you I love her too 😉 For people who know me pretty well, my love affair with Her is not a secret anymore.
Pasta…. It was love at first sight
Maybe I already told you that Pasta loves me… but I’m not sure if I told you I love her too 😉 For people who know me pretty well, my love affair with Her is not a secret anymore.
Pasta ♥ Me La Simo in cucina 