Category Archives: Italian Recipes

Spaghetti alla puttanesca

Capperi, olive, acciughe e peperoncino. Sono quattro ingredienti che a casa mia non mancano mai. E guardate che piatto delizioso e colorato sono riuscita a preparare…!! Gli spaghetti alla puttanesca sono un primo piatto napoletano – e conosciuto in tutto

Spaghetti alla puttanesca

Capperi, olive, acciughe e peperoncino. Sono quattro ingredienti che a casa mia non mancano mai. E guardate che piatto delizioso e colorato sono riuscita a preparare…!! Gli spaghetti alla puttanesca sono un primo piatto napoletano – e conosciuto in tutto

Anelli di cipolla croccanti light / Crispy baked onion rings

ANELLI DI CIPOLLA CROCCANTI LIGHT Quante onion rings ho mangiato in Canada? Moltissime! Troppe!! Soprattutto con le mitiche alette di pollo al Duff’s Famous Wings su College Street a Toronto. Ottime come contorno (calde o fredde) a un piatto di

Anelli di cipolla croccanti light / Crispy baked onion rings

ANELLI DI CIPOLLA CROCCANTI LIGHT Quante onion rings ho mangiato in Canada? Moltissime! Troppe!! Soprattutto con le mitiche alette di pollo al Duff’s Famous Wings su College Street a Toronto. Ottime come contorno (calde o fredde) a un piatto di

La Pizza maialina… sgrunt sgrunt…

[Dopo il clamoroso successo (chi l’avrebbe mai detto??!) della mia Pizza Pioggia alla Martinese inserita nel menù della pizzeria Doppio Zero di Cisternino (Brindisi), ecco la Pizza Maialina. Avessi una pizzeria mi sbizzarrirei e inventerei un sacco di cosine carine…

La Pizza maialina… sgrunt sgrunt…

[Dopo il clamoroso successo (chi l’avrebbe mai detto??!) della mia Pizza Pioggia alla Martinese inserita nel menù della pizzeria Doppio Zero di Cisternino (Brindisi), ecco la Pizza Maialina. Avessi una pizzeria mi sbizzarrirei e inventerei un sacco di cosine carine…

Spaghetti aglio, olio e peperoncino / Spaghetti with garlic, oil and chili pepper

SPAGHETTI AGLIO, OLIO E PEPERONCINO Questa ricetta è un classico della cucina italiana. Ho voluto prepararla non perché è semplice e veloce o perché non avevo tempo di spadellare. Penso che anche nella ricetta più facile ci si debba mettere

Spaghetti aglio, olio e peperoncino / Spaghetti with garlic, oil and chili pepper

SPAGHETTI AGLIO, OLIO E PEPERONCINO Questa ricetta è un classico della cucina italiana. Ho voluto prepararla non perché è semplice e veloce o perché non avevo tempo di spadellare. Penso che anche nella ricetta più facile ci si debba mettere

Patate al forno / Baked potatoes

PATATE AL FORNO Le patate al forno insaporite da erbe varie sono un contorno classico per i secondi piatti di carne come ad esempio l’arrosto, o di pesce (alla griglia o al forno) e decisamente un po’ più salutari rispetto

Patate al forno / Baked potatoes

PATATE AL FORNO Le patate al forno insaporite da erbe varie sono un contorno classico per i secondi piatti di carne come ad esempio l’arrosto, o di pesce (alla griglia o al forno) e decisamente un po’ più salutari rispetto

Pomodorini confit / Cherry tomato confit

POMODORINI CONFIT I pomodorini confit sono l’ideale come contorno o antipasto. Io li aggiungo anche sul pesce al vapore. Oppure potete utilizzarli per le vostre bruschette con un filo d’olio piccante e rucola fresca. Sono facilissimi da preparare e molto

Pomodorini confit / Cherry tomato confit

POMODORINI CONFIT I pomodorini confit sono l’ideale come contorno o antipasto. Io li aggiungo anche sul pesce al vapore. Oppure potete utilizzarli per le vostre bruschette con un filo d’olio piccante e rucola fresca. Sono facilissimi da preparare e molto

Cipolline borettane glassate in agrodolce / Balsamic-glazed onions

CIPOLLINE BORETTANE GLASSATE IN AGRODOLCE A grande richiesta… ecco le cipolline borettane glassate in agrodolce! Semplicemente divine per chi ama le cipolle (le mangerei cucinate in qualsiasi modo) e l’agrodolce. Ottime come contorno o come antipasto insieme a formaggi e

Cipolline borettane glassate in agrodolce / Balsamic-glazed onions

CIPOLLINE BORETTANE GLASSATE IN AGRODOLCE A grande richiesta… ecco le cipolline borettane glassate in agrodolce! Semplicemente divine per chi ama le cipolle (le mangerei cucinate in qualsiasi modo) e l’agrodolce. Ottime come contorno o come antipasto insieme a formaggi e

Filetti di platessa con pomodoro, olive e capperi / Plaice with tomatoes, olives and capers

FILETTI DI PLATESSA CON POMODORO, OLIVE E CAPPERI Se volete un piatto light ma saporito, che non sia il solito pesce al vapore, questa ricetta semplicissima è ciò che fa per voi. In soli 10 minuti preparerete una cena deliziosa

Filetti di platessa con pomodoro, olive e capperi / Plaice with tomatoes, olives and capers

FILETTI DI PLATESSA CON POMODORO, OLIVE E CAPPERI Se volete un piatto light ma saporito, che non sia il solito pesce al vapore, questa ricetta semplicissima è ciò che fa per voi. In soli 10 minuti preparerete una cena deliziosa

Trofie al pesto con patate e fagiolini / Trofie with pesto, potatoes and string beans

TROFIE AL PESTO CON PATATE E FAGIOLINI Vivo in Puglia ormai da più di un anno. Una regione meravigliosa, sempre con qualche scorcio, vicolo, paesino o spiaggia incantata da scoprire. Ma c’è una regione in particolare che mi manca molto.

Trofie al pesto con patate e fagiolini / Trofie with pesto, potatoes and string beans

TROFIE AL PESTO CON PATATE E FAGIOLINI Vivo in Puglia ormai da più di un anno. Una regione meravigliosa, sempre con qualche scorcio, vicolo, paesino o spiaggia incantata da scoprire. Ma c’è una regione in particolare che mi manca molto.

Pizza alla Piacentina

[Dopo il clamoroso successo (chi l’avrebbe mai detto??!) della mia Pizza Pioggia alla Martinese inserita nel menù della pizzeria Doppio Zero di Cisternino (Brindisi), ecco la Pizza alla Piacentina. Avessi una pizzeria mi sbizzarrirei e inventerei un sacco di cosine

Pizza alla Piacentina

[Dopo il clamoroso successo (chi l’avrebbe mai detto??!) della mia Pizza Pioggia alla Martinese inserita nel menù della pizzeria Doppio Zero di Cisternino (Brindisi), ecco la Pizza alla Piacentina. Avessi una pizzeria mi sbizzarrirei e inventerei un sacco di cosine

Vellutata di zucca / Pumpkin soup

VELLUTATA DI ZUCCA Eccola, la protagonista dell’autunno: la zucca! Finiti i bagordi di Halloween e aspettando quelli di Santa Lucia e Natale (aiuto!), utilizziamo finalmente quest’ortaggio in maniera salutare per una sana e squisita vellutata di zucca impreziosita dai profumi

Vellutata di zucca / Pumpkin soup

VELLUTATA DI ZUCCA Eccola, la protagonista dell’autunno: la zucca! Finiti i bagordi di Halloween e aspettando quelli di Santa Lucia e Natale (aiuto!), utilizziamo finalmente quest’ortaggio in maniera salutare per una sana e squisita vellutata di zucca impreziosita dai profumi

Fave e cicoria / Fava beans with chicory

FAVE E CICORIA Questa è una ricetta semplice, un piatto povero con due ingredienti che appartengono alla tradizione pugliese e lucana: fave e cicoria selvatica. Non amo molto la cicoria che ha un sapore leggermente amarognolo che si sposa però

Fave e cicoria / Fava beans with chicory

FAVE E CICORIA Questa è una ricetta semplice, un piatto povero con due ingredienti che appartengono alla tradizione pugliese e lucana: fave e cicoria selvatica. Non amo molto la cicoria che ha un sapore leggermente amarognolo che si sposa però

Cronaca di una pizza inventata / My special Pizza Pioggia in a pizzeria menu

A lezione di pizza verace napoletana. Dalla farina alla salsa di pomodoro. Dai prodotti utilizzati per il condimento al forno a legna. Quella di Bartolo Allegrini, titolare della pizzeria Doppio Zero di Cisternino (Brindisi), aperta con Mariella nel 2002, è

Cronaca di una pizza inventata / My special Pizza Pioggia in a pizzeria menu

A lezione di pizza verace napoletana. Dalla farina alla salsa di pomodoro. Dai prodotti utilizzati per il condimento al forno a legna. Quella di Bartolo Allegrini, titolare della pizzeria Doppio Zero di Cisternino (Brindisi), aperta con Mariella nel 2002, è

La torta di mele perfetta / The perfect Italian apple cake

Questa torta di mele è semplicissima da preparare. Eccovi la ricetta. Ne vado orgogliosa e ne sono gelosissima. Quindi fatene buon uso ma soprattutto fatemi sapere se vi piace! TORTA DI MELE INGREDIENTI 200 gr farina 150 gr di burro

La torta di mele perfetta / The perfect Italian apple cake

Questa torta di mele è semplicissima da preparare. Eccovi la ricetta. Ne vado orgogliosa e ne sono gelosissima. Quindi fatene buon uso ma soprattutto fatemi sapere se vi piace! TORTA DI MELE INGREDIENTI 200 gr farina 150 gr di burro

Torta di zucca semplice semplice con scaglie di cioccolato / Chocolate chip pumpkin pie

TORTA DI ZUCCA CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO Lo ammetto. Ho guardato la ricetta della torta di zucca di Halloween sul sito di GialloZafferano per completare il ciclo Halloween (ossa di meringa–biscotti-torta) ma a vedere tutti quegli ingredienti e quel procedimento

Torta di zucca semplice semplice con scaglie di cioccolato / Chocolate chip pumpkin pie

TORTA DI ZUCCA CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO Lo ammetto. Ho guardato la ricetta della torta di zucca di Halloween sul sito di GialloZafferano per completare il ciclo Halloween (ossa di meringa–biscotti-torta) ma a vedere tutti quegli ingredienti e quel procedimento

Boo!! Happy Halloween con questi favolosi biscotti!

Ingredienti per 30 biscotti / Ingredients (for about 30 cookies): 500 g di farina / 500 gr flour 150 g di zucchero a velo / 150 gr icing sugar 200 g di burro / 200 gr unsalted butter 1 uovo

Boo!! Happy Halloween con questi favolosi biscotti!

Ingredienti per 30 biscotti / Ingredients (for about 30 cookies): 500 g di farina / 500 gr flour 150 g di zucchero a velo / 150 gr icing sugar 200 g di burro / 200 gr unsalted butter 1 uovo

Ossa di meringa… Happy Halloween!!!

Halloween si avvicina e per evitare di trovarvi impreparati a eventuali “Dolcetto o scherzetto?” eccovi un po’ di dolcini facili facili da preparare per la festa più paurosa dell’anno. Ok, sarà anche una delle più consumistiche ma è riuscita a

Ossa di meringa… Happy Halloween!!!

Halloween si avvicina e per evitare di trovarvi impreparati a eventuali “Dolcetto o scherzetto?” eccovi un po’ di dolcini facili facili da preparare per la festa più paurosa dell’anno. Ok, sarà anche una delle più consumistiche ma è riuscita a

Pollo all’aceto balsamico

Se amate il pollo e l’aceto balsamico, avete voglia di proteine e siete stanchi del solito pollo alla piastra questo è il piatto che fa per voi! Il pollo all’aceto balsamico è saporitissimo grazie alle erbe e all’aceto balsamico. Provatelo,

Pollo all’aceto balsamico

Se amate il pollo e l’aceto balsamico, avete voglia di proteine e siete stanchi del solito pollo alla piastra questo è il piatto che fa per voi! Il pollo all’aceto balsamico è saporitissimo grazie alle erbe e all’aceto balsamico. Provatelo,

E quando arriva il primo freddo… it’s lenticchie time! / Here is my lentil soup

Con il primo freddo autunnale tornano nel mio blog piatti decisamente più “consistenti”. Le lenticchie sono il mio legume preferito. Già in epoca romana simboleggiavano l’abbondanza, il denaro. Tradizione vuole che se mangiate a Capodanno l’anno che verrà potrebbe portare tanti

E quando arriva il primo freddo… it’s lenticchie time! / Here is my lentil soup

Con il primo freddo autunnale tornano nel mio blog piatti decisamente più “consistenti”. Le lenticchie sono il mio legume preferito. Già in epoca romana simboleggiavano l’abbondanza, il denaro. Tradizione vuole che se mangiate a Capodanno l’anno che verrà potrebbe portare tanti

Gnocchi di patate al sugo, uno dei miei primi piatti preferiti

Quando vivevo a Toronto per me il weekend era questo: pizza al sabato e gnocchi la domenica sera. Ormai per me era una tradizione. Guai a non rispettarla. Ma cosa succede quando un’emiliana si trasferisce in Puglia? Fa provare gnocchi

Gnocchi di patate al sugo, uno dei miei primi piatti preferiti

Quando vivevo a Toronto per me il weekend era questo: pizza al sabato e gnocchi la domenica sera. Ormai per me era una tradizione. Guai a non rispettarla. Ma cosa succede quando un’emiliana si trasferisce in Puglia? Fa provare gnocchi