Category Archives: Ricette
Boo!! Happy Halloween con questi favolosi biscotti!
Ingredienti per 30 biscotti / Ingredients (for about 30 cookies): 500 g di farina / 500 gr flour 150 g di zucchero a velo / 150 gr icing sugar 200 g di burro / 200 gr unsalted butter 1 uovo
Boo!! Happy Halloween con questi favolosi biscotti!
Ingredienti per 30 biscotti / Ingredients (for about 30 cookies): 500 g di farina / 500 gr flour 150 g di zucchero a velo / 150 gr icing sugar 200 g di burro / 200 gr unsalted butter 1 uovo
Ossa di meringa… Happy Halloween!!!
Halloween si avvicina e per evitare di trovarvi impreparati a eventuali “Dolcetto o scherzetto?” eccovi un po’ di dolcini facili facili da preparare per la festa più paurosa dell’anno. Ok, sarà anche una delle più consumistiche ma è riuscita a
Ossa di meringa… Happy Halloween!!!
Halloween si avvicina e per evitare di trovarvi impreparati a eventuali “Dolcetto o scherzetto?” eccovi un po’ di dolcini facili facili da preparare per la festa più paurosa dell’anno. Ok, sarà anche una delle più consumistiche ma è riuscita a
Pollo all’aceto balsamico
Se amate il pollo e l’aceto balsamico, avete voglia di proteine e siete stanchi del solito pollo alla piastra questo è il piatto che fa per voi! Il pollo all’aceto balsamico è saporitissimo grazie alle erbe e all’aceto balsamico. Provatelo,
Pollo all’aceto balsamico
Se amate il pollo e l’aceto balsamico, avete voglia di proteine e siete stanchi del solito pollo alla piastra questo è il piatto che fa per voi! Il pollo all’aceto balsamico è saporitissimo grazie alle erbe e all’aceto balsamico. Provatelo,
E quando arriva il primo freddo… it’s lenticchie time! / Here is my lentil soup
Con il primo freddo autunnale tornano nel mio blog piatti decisamente più “consistenti”. Le lenticchie sono il mio legume preferito. Già in epoca romana simboleggiavano l’abbondanza, il denaro. Tradizione vuole che se mangiate a Capodanno l’anno che verrà potrebbe portare tanti
E quando arriva il primo freddo… it’s lenticchie time! / Here is my lentil soup
Con il primo freddo autunnale tornano nel mio blog piatti decisamente più “consistenti”. Le lenticchie sono il mio legume preferito. Già in epoca romana simboleggiavano l’abbondanza, il denaro. Tradizione vuole che se mangiate a Capodanno l’anno che verrà potrebbe portare tanti
Gnocchi di patate al sugo, uno dei miei primi piatti preferiti
Quando vivevo a Toronto per me il weekend era questo: pizza al sabato e gnocchi la domenica sera. Ormai per me era una tradizione. Guai a non rispettarla. Ma cosa succede quando un’emiliana si trasferisce in Puglia? Fa provare gnocchi
Gnocchi di patate al sugo, uno dei miei primi piatti preferiti
Quando vivevo a Toronto per me il weekend era questo: pizza al sabato e gnocchi la domenica sera. Ormai per me era una tradizione. Guai a non rispettarla. Ma cosa succede quando un’emiliana si trasferisce in Puglia? Fa provare gnocchi
Gnocchetti con pesto di pistacchio e speck
In questi giorni sto capendo una cosa. Più che i dolci, gli antipasti, i secondi… c’è una cosa che so fare meravigliosamente bene. La pasta 😉 Studio gli ingredienti, azzecco la combinazione, i sapori, i colori. E più di una
Gnocchetti con pesto di pistacchio e speck
In questi giorni sto capendo una cosa. Più che i dolci, gli antipasti, i secondi… c’è una cosa che so fare meravigliosamente bene. La pasta 😉 Studio gli ingredienti, azzecco la combinazione, i sapori, i colori. E più di una
Le “cotoLATTE”: cotolette alla milanese light
A casa Giacobbi-Magistà friggere è un’eresia. C’è chi dice che fritta è buona anche una ciabatta. Ma la frittura non appartiene più al mio stile di vita da un bel pezzo. Quindi come fare delle belle cotolette alla milanese in
Le “cotoLATTE”: cotolette alla milanese light
A casa Giacobbi-Magistà friggere è un’eresia. C’è chi dice che fritta è buona anche una ciabatta. Ma la frittura non appartiene più al mio stile di vita da un bel pezzo. Quindi come fare delle belle cotolette alla milanese in
Lo gnocco fritto e i sapori emiliani
La ricetta dello gnocco fritto è tipica della mia regione, l’Emilia Romagna, la patria delle tagliatelle e della piadina per intenderci. Lo gnocco fritto è una specie di focaccina fritta quadrata e gonfia, molto simile come forma a un piccolo
Lo gnocco fritto e i sapori emiliani
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Coppette allo yogurt greco light con sciroppo d’acero
Carissimi Pastaioli, oggi vi scrivo la ricetta di un dessert delizioso che ho visto fare in un programma tv: coppette di yogurt greco con sciroppo d’acero. L’ho modificata un po’ utilizzando yogurt greco light (0%) e la granella di nocciole
Coppette allo yogurt greco light con sciroppo d’acero
Carissimi Pastaioli, oggi vi scrivo la ricetta di un dessert delizioso che ho visto fare in un programma tv: coppette di yogurt greco con sciroppo d’acero. L’ho modificata un po’ utilizzando yogurt greco light (0%) e la granella di nocciole
Oggi cucina… Mario: i paccheri alla boscaiola
Cosa succede quando due “chef” si ritrovano un sabato pomeriggio e uniscono le loro forze? Vanno a Eataly, comprano il mondo, tornano a casa, lui prepara i paccheri alla boscaiola, lei le crêpes. Dopo il cugino acquisito Danilo e i
Oggi cucina… Mario: i paccheri alla boscaiola
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Crêpe mon amour…
Se amate la Francia (ma anche se non la amate…) la crêpe è il dolce che fa per voi. In questo post vi svelo come farla in modo semplice e velocissimo (decisamente arma a doppio taglio). In questo periodo la
Crêpe mon amour…
Se amate la Francia (ma anche se non la amate…) la crêpe è il dolce che fa per voi. In questo post vi svelo come farla in modo semplice e velocissimo (decisamente arma a doppio taglio). In questo periodo la
La ricetta che tutti aspettavate: la mia crostata con marmellata di ciliegie
Sono sostanzialmente due le torte che mi vengono meglio (a parte tutto il resto… eheheh): la torta di mele e la crostata di marmellata. La bravura modestamente si acquisisce con l’esperienza. Provando, provando e provando. In tantissimi mi avete chiesto
La ricetta che tutti aspettavate: la mia crostata con marmellata di ciliegie
Sono sostanzialmente due le torte che mi vengono meglio (a parte tutto il resto… eheheh): la torta di mele e la crostata di marmellata. La bravura modestamente si acquisisce con l’esperienza. Provando, provando e provando. In tantissimi mi avete chiesto
Parmigiana di melanzane… “light & spicy”
A grande richiesta eccovi la ricetta della parmigiana di melanzane in versione light e piccante. Non ho fritto le melanzane né usato la mozzarella come vorrebbe la ricetta tradizionale. Sono venute benissimo e in tanti, dopo aver visto una foto
Parmigiana di melanzane… “light & spicy”
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Spaghetti all’assassina, un piatto tipicamente “barès”
Questo è uno di quei piatti che nascono dalla tradizione. Quella che sembra così lontana da noi. Quando non si buttava via niente. Quando si riciclava tutto, soprattutto in cucina. Il classico piatto di spaghetti riscaldati il giorno dopo. Vi
Spaghetti all’assassina, un piatto tipicamente “barès”
Questo è uno di quei piatti che nascono dalla tradizione. Quella che sembra così lontana da noi. Quando non si buttava via niente. Quando si riciclava tutto, soprattutto in cucina. Il classico piatto di spaghetti riscaldati il giorno dopo. Vi
Il mio segreto per fare la pizza al barbecue
È giunto il momento di svelarvi il segreto per fare la vera pizza italiana al barbecue. Il risultato è stato sorprendente fin dalla prima volta. Pensavo che fosse una casualità. Ma da allora la preparo ogni weekend ed è sempre
Il mio segreto per fare la pizza al barbecue
È giunto il momento di svelarvi il segreto per fare la vera pizza italiana al barbecue. Il risultato è stato sorprendente fin dalla prima volta. Pensavo che fosse una casualità. Ma da allora la preparo ogni weekend ed è sempre
Crema di burrata pugliese
Questa è una ricetta velocissima che ho visto fare nel programma “Cucine da Incubo” dal cuoco Antonino Cannavacciuolo. È semplicissima. Ingrediente principale, la burrata che deve essere di ottima qualità. Queste fantastiche burratine provengono dal Caseificio Pioggia di Martina Franca
Crema di burrata pugliese
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Alette di pollo affumicate con salsa al whiskey / Smoked Louisville Chicken Wings
Se mi chiedete cosa mi manca di più del Canada e di Toronto – culinariamente parlando – potrei rispondervi così: lo Starbucks, le birre canadesi, il cibo indiano, thai ed etiope e… la carne, in particolare le costolette di maiale
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Risotto agli asparagi / Risotto with asparagus
RISOTTO AGLI ASPARAGI Il risotto agli asparagi è un gustoso primo piatto. Adoro la cremosità del riso combinato alla delicatezza del sapore che solo gli asparagi sanno dare. La mia ricetta è molto semplice, leggera e veloce. Esistono diverse versioni.
Risotto agli asparagi / Risotto with asparagus
RISOTTO AGLI ASPARAGI Il risotto agli asparagi è un gustoso primo piatto. Adoro la cremosità del riso combinato alla delicatezza del sapore che solo gli asparagi sanno dare. La mia ricetta è molto semplice, leggera e veloce. Esistono diverse versioni.
Summertime = pasta fredda!!
Si avvicina l’estate e la pasta fredda per me è un must. E questa è condita in modo molto semplice, con elementi tipici della dieta mediterranea. Molti aggiungono formaggio come mozzarella o Emmenthal ma io preferisco senza e il colesterolo
Summertime = pasta fredda!!
Si avvicina l’estate e la pasta fredda per me è un must. E questa è condita in modo molto semplice, con elementi tipici della dieta mediterranea. Molti aggiungono formaggio come mozzarella o Emmenthal ma io preferisco senza e il colesterolo
Oggi cucina… Danilo: cavatelli allo scoglio / Cousin Danilo’s cavatelli with seafood
Signore e signori… vi presento lo chef: il cugino (da un annetto…) Danilo, un lupo di mare pugliese che il pesce lo sa decisamente pulire, cucinare e mangiare. Ma che ora va avanti a gnocco fritto e salame a Parma.
Oggi cucina… Danilo: cavatelli allo scoglio / Cousin Danilo’s cavatelli with seafood
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Pasta ♥ Me La Simo in cucina 