Category Archives: Italy

Oggi è San Nicola. Viva le sgagliozze!

Oggi è San Nicola, il santo patrono di Bari. Ho imparato a conoscere l’importanza di questa festa religiosa e gastronomica che inaugura ufficialmente il periodo delle festività natalizie solo vivendo qui in Puglia. Ho letto, visto e scritto di questa

Oggi è San Nicola. Viva le sgagliozze!

Oggi è San Nicola, il santo patrono di Bari. Ho imparato a conoscere l’importanza di questa festa religiosa e gastronomica che inaugura ufficialmente il periodo delle festività natalizie solo vivendo qui in Puglia. Ho letto, visto e scritto di questa

La “piapizza della Simo”… che sarà mai…?

Quasi mi vergogno a scrivere questa ricetta tanto è facile e semplice…. Si tratta della mia piapizza, un ibrido nato da una piadina e da una pizza. Sono ufficialmente a dieta da una settimana. Dieta che prevede la pizza una

La “piapizza della Simo”… che sarà mai…?

Quasi mi vergogno a scrivere questa ricetta tanto è facile e semplice…. Si tratta della mia piapizza, un ibrido nato da una piadina e da una pizza. Sono ufficialmente a dieta da una settimana. Dieta che prevede la pizza una

La Bella di Matera

LA BELLA DI MATERA Sono innamorata della Puglia. Sono innamorata di tutta l’Italia. Ma c’è una città che adoro e che è davvero poco distante da dove vivo. Ed è Matera con i suoi Sassi. Una città pittoresca. Suggestiva. Piena

La Bella di Matera

LA BELLA DI MATERA Sono innamorata della Puglia. Sono innamorata di tutta l’Italia. Ma c’è una città che adoro e che è davvero poco distante da dove vivo. Ed è Matera con i suoi Sassi. Una città pittoresca. Suggestiva. Piena

Gli “sporcamuss”: semplicemente deliziosi

GLI “SPORCAMUSS” Gli “sporcamuss” (sporcamusi) sono dei deliziosi dolci pugliesi buoni e semplici da preparare. Il loro nome è dovuto al fatto che, quando si mangiano, inevitabilmente si finisce per sporcarsi con la crema calda contenuta all’interno della pasta sfoglia!

Gli “sporcamuss”: semplicemente deliziosi

GLI “SPORCAMUSS” Gli “sporcamuss” (sporcamusi) sono dei deliziosi dolci pugliesi buoni e semplici da preparare. Il loro nome è dovuto al fatto che, quando si mangiano, inevitabilmente si finisce per sporcarsi con la crema calda contenuta all’interno della pasta sfoglia!

Orecchiette fatte in casa… W la Puglia! / Fresh homemade orecchiette pasta

Avete mai visto un’emiliana fare le orecchiette? Beh, ora sì. In realtà avevo già provato a farle addirittura in Canada in compagnia di quel pugliese doc che ora condivide con me gioie e dolori. Più gioie che dolori. Era stato

Orecchiette fatte in casa… W la Puglia! / Fresh homemade orecchiette pasta

Avete mai visto un’emiliana fare le orecchiette? Beh, ora sì. In realtà avevo già provato a farle addirittura in Canada in compagnia di quel pugliese doc che ora condivide con me gioie e dolori. Più gioie che dolori. Era stato

Spaghetti alla puttanesca

Capperi, olive, acciughe e peperoncino. Sono quattro ingredienti che a casa mia non mancano mai. E guardate che piatto delizioso e colorato sono riuscita a preparare…!! Gli spaghetti alla puttanesca sono un primo piatto napoletano – e conosciuto in tutto

Spaghetti alla puttanesca

Capperi, olive, acciughe e peperoncino. Sono quattro ingredienti che a casa mia non mancano mai. E guardate che piatto delizioso e colorato sono riuscita a preparare…!! Gli spaghetti alla puttanesca sono un primo piatto napoletano – e conosciuto in tutto

La Pizza maialina… sgrunt sgrunt…

[Dopo il clamoroso successo (chi l’avrebbe mai detto??!) della mia Pizza Pioggia alla Martinese inserita nel menù della pizzeria Doppio Zero di Cisternino (Brindisi), ecco la Pizza Maialina. Avessi una pizzeria mi sbizzarrirei e inventerei un sacco di cosine carine…

La Pizza maialina… sgrunt sgrunt…

[Dopo il clamoroso successo (chi l’avrebbe mai detto??!) della mia Pizza Pioggia alla Martinese inserita nel menù della pizzeria Doppio Zero di Cisternino (Brindisi), ecco la Pizza Maialina. Avessi una pizzeria mi sbizzarrirei e inventerei un sacco di cosine carine…

Spaghetti aglio, olio e peperoncino / Spaghetti with garlic, oil and chili pepper

SPAGHETTI AGLIO, OLIO E PEPERONCINO Questa ricetta è un classico della cucina italiana. Ho voluto prepararla non perché è semplice e veloce o perché non avevo tempo di spadellare. Penso che anche nella ricetta più facile ci si debba mettere

Spaghetti aglio, olio e peperoncino / Spaghetti with garlic, oil and chili pepper

SPAGHETTI AGLIO, OLIO E PEPERONCINO Questa ricetta è un classico della cucina italiana. Ho voluto prepararla non perché è semplice e veloce o perché non avevo tempo di spadellare. Penso che anche nella ricetta più facile ci si debba mettere

La carne podolica: cos’è, come e dove si produce / What is ‘podolica’ meat?

Non tutti sanno cosa sia la carne podolica. Per spiegarvi le origini, la produzione e le caratteristiche di questa carne vi riporto l’articolo che avevo scritto per l’inserto del settimanale FAX uscito in occasione della Fiera del Levante che si

La carne podolica: cos’è, come e dove si produce / What is ‘podolica’ meat?

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Trofie al pesto con patate e fagiolini / Trofie with pesto, potatoes and string beans

TROFIE AL PESTO CON PATATE E FAGIOLINI Vivo in Puglia ormai da più di un anno. Una regione meravigliosa, sempre con qualche scorcio, vicolo, paesino o spiaggia incantata da scoprire. Ma c’è una regione in particolare che mi manca molto.

Trofie al pesto con patate e fagiolini / Trofie with pesto, potatoes and string beans

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Pizza alla Piacentina

[Dopo il clamoroso successo (chi l’avrebbe mai detto??!) della mia Pizza Pioggia alla Martinese inserita nel menù della pizzeria Doppio Zero di Cisternino (Brindisi), ecco la Pizza alla Piacentina. Avessi una pizzeria mi sbizzarrirei e inventerei un sacco di cosine

Pizza alla Piacentina

[Dopo il clamoroso successo (chi l’avrebbe mai detto??!) della mia Pizza Pioggia alla Martinese inserita nel menù della pizzeria Doppio Zero di Cisternino (Brindisi), ecco la Pizza alla Piacentina. Avessi una pizzeria mi sbizzarrirei e inventerei un sacco di cosine

Oggi cucina Luciola: “li gnocchi de li contadini”. Dall’Umbria con ♥

Oggi cucina Luciola, la zia della mia carissima amica Layla: ecco la ricetta degli gnocchi de li contadini!!! Gnocchi doc, come farli? Il post di oggi è un vero e proprio regalo. Si tratta di una ricetta di famiglia, il

Oggi cucina Luciola: “li gnocchi de li contadini”. Dall’Umbria con ♥

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Cronaca di una pizza inventata / My special Pizza Pioggia in a pizzeria menu

A lezione di pizza verace napoletana. Dalla farina alla salsa di pomodoro. Dai prodotti utilizzati per il condimento al forno a legna. Quella di Bartolo Allegrini, titolare della pizzeria Doppio Zero di Cisternino (Brindisi), aperta con Mariella nel 2002, è

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A lezione di pizza verace napoletana. Dalla farina alla salsa di pomodoro. Dai prodotti utilizzati per il condimento al forno a legna. Quella di Bartolo Allegrini, titolare della pizzeria Doppio Zero di Cisternino (Brindisi), aperta con Mariella nel 2002, è

Ossa di meringa… Happy Halloween!!!

Halloween si avvicina e per evitare di trovarvi impreparati a eventuali “Dolcetto o scherzetto?” eccovi un po’ di dolcini facili facili da preparare per la festa più paurosa dell’anno. Ok, sarà anche una delle più consumistiche ma è riuscita a

Ossa di meringa… Happy Halloween!!!

Halloween si avvicina e per evitare di trovarvi impreparati a eventuali “Dolcetto o scherzetto?” eccovi un po’ di dolcini facili facili da preparare per la festa più paurosa dell’anno. Ok, sarà anche una delle più consumistiche ma è riuscita a

E quando arriva il primo freddo… it’s lenticchie time! / Here is my lentil soup

Con il primo freddo autunnale tornano nel mio blog piatti decisamente più “consistenti”. Le lenticchie sono il mio legume preferito. Già in epoca romana simboleggiavano l’abbondanza, il denaro. Tradizione vuole che se mangiate a Capodanno l’anno che verrà potrebbe portare tanti

E quando arriva il primo freddo… it’s lenticchie time! / Here is my lentil soup

Con il primo freddo autunnale tornano nel mio blog piatti decisamente più “consistenti”. Le lenticchie sono il mio legume preferito. Già in epoca romana simboleggiavano l’abbondanza, il denaro. Tradizione vuole che se mangiate a Capodanno l’anno che verrà potrebbe portare tanti

Gnocchi di patate al sugo, uno dei miei primi piatti preferiti

Quando vivevo a Toronto per me il weekend era questo: pizza al sabato e gnocchi la domenica sera. Ormai per me era una tradizione. Guai a non rispettarla. Ma cosa succede quando un’emiliana si trasferisce in Puglia? Fa provare gnocchi

Gnocchi di patate al sugo, uno dei miei primi piatti preferiti

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Le “cotoLATTE”: cotolette alla milanese light

A casa Giacobbi-Magistà friggere è un’eresia. C’è chi dice che fritta è buona anche una ciabatta. Ma la frittura non appartiene più al mio stile di vita da un bel pezzo. Quindi come fare delle belle cotolette alla milanese in

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Lo gnocco fritto e i sapori emiliani

La ricetta dello gnocco fritto è tipica della mia regione, l’Emilia Romagna, la patria delle tagliatelle e della piadina per intenderci. Lo gnocco fritto è una specie di focaccina fritta quadrata e gonfia, molto simile come forma a un piccolo

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I formaggi pugliesi volano a Osaka / Apulian cheese goes to Osaka

I formaggi pugliesi volano in Giappone. Sono quelli del caseificio Pioggia di Martina Franca, nel Tarantino. I formaggi prodotti dai fratelli Vincenzo e Giovanni Colucci e dal loro staff che ho avuto il piacere di conoscere saranno d’ora in poi

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Eataly, lo showroom del cibo

Non potevo non dedicare uno spazio del mio blog a quello che è un vero e proprio paese dei balocchi per gli amanti del cibo e ormai tappa settimanale fissa: Eataly. Ecco un articolo che ho scritto per l’inserto del

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Non potevo non dedicare uno spazio del mio blog a quello che è un vero e proprio paese dei balocchi per gli amanti del cibo e ormai tappa settimanale fissa: Eataly. Ecco un articolo che ho scritto per l’inserto del